Veresoonte ateroskleroosi toitumise ja dieedi reeglid

Mis tahes ateroskleroosi vormide puhul on oluline järgida järjepidevat ja õiget dieeti. Kolesterooli, glükoosi ja lipoproteiinide tase veres sõltub tarbitavast toidust, mis mõjutab otseselt veresoonte seisundit ja haiguse kulgu. Menüü koostamisel tuleks arvestada lisaks tarbimiseks lubatud toodetele ka piiratud koguses lubatud toodetega. Need on vajalikud hea toitumise ning vitamiinide ja mineraalainete varude täiendamiseks.

Toitumisreeglid aterosklerootiliste veresoonte haiguste korral

Ateroskleroos on haigus, mida iseloomustab kolesterooli naastude ladestumine veresoonte siseseintele. Kolesterooli ja teiste rasvade kogunemist provotseerivad peamised tegurid on:

  • tasakaalustamata toitumine, sealhulgas suur kogus kõrge loomse rasva sisaldusega toitu;
  • lipiidide ainevahetuse rikkumine;
  • ülekaal;
  • istuv eluviis;
  • arteriaalne hüpertensioon ja muud südamehaigused;
  • diabeet;
  • negatiivne psühholoogiline kliima, sage stress, emotsionaalne väsimus;
  • krooniline neerupuudulikkus, maksatsirroos ja muud kroonilised haigused;
  • vanus ja pärilik eelsoodumus;
  • halvad harjumused.

Ravi hõlmab ravimiteraapiat, elustiili muutmist ja pidevat dieeti. Toitumine aterosklerootiliste vaskulaarsete kahjustuste korral valitakse nii, et vähendada veres antaterogeensete lipoproteiinide hulka ja suurendada kõrge tihedusega lipoproteiinide hulka. Kolesteroolivastase dieedi pidev järgimine aitab vähendada ka halva kolesterooli taset ja parandada veresoonte tervist.

Igapäevase dieedi korraldamine

Ateroskleroosiga patsientide toitumispõhimõtted hõlmavad järgmist:

  • madala või väga madala tihedusega lipoproteiinide sisaldust veres suurendavate toiduainete piiramine või toidust välja jätmine;
  • tarbitud kolesterooli maksimaalse päevase koguse määramine (mitte rohkem kui 200 mg päevas);
  • igapäevase dieedi kalorisisalduse vähendamine;
  • loomsete rasvade vähendamine või kõrvaldamine;
  • rafineeritud taimeõli koguse vähendamine igapäevases toidus;
  • soola ja vürtside koguse vähendamine, samuti soola lisamine juba valmistatud roogile;
  • suures koguses suhkru vältimine;
  • päevase valguosa minimaalse suuruse määramine (alates 150 g);
  • suure hulga kiudaineid, vitamiine, mikroelemente, aminohappeid sisaldavate toitude menüü sissejuhatus.

Vaskulaarse ateroskleroosi toitumise korraldamisel peate arvestama ka:

  • Tasakaalustatud toitumine. Toitumine on suunatud südame, veresoonte, ainevahetusprotsesside toimimise parandamisele ja tüsistuste riski vähendamisele;
  • kaalulangetamise vajadus. Ülekaalulisuse korral arvutatakse maksimaalne päevane kalorite kogus koos toitumisspetsialistiga;
  • menüü koosseis. Köögiviljade ja puuviljade ülekaal toidus aitab mitte ainult kaalust alla võtta, vaid parandab ka üldist seisundit.

Tähelepanu tuleb pöörata taimsete ja loomsete rasvade õigele kombinatsioonile. Üle 50% kogumahust tuleks eraldada taimerasvade osakaalule. Taimse toidu hulga suurendamisel on soovitatav lisada soja. See on eriti kasulik oma keemilise koostise, füüsikaliste omaduste ja liha asendamise võime tõttu. Soja pidev kasutamine viib lipiidide ainevahetuse stabiliseerumiseni, vere koostise paranemiseni ja heaolu normaliseerumiseni.

Ateroskleroosi vitamiinid on vajalikud kardiovaskulaarse süsteemi säilitamiseks, suhkru ja kolesterooli taseme reguleerimiseks ning keha normaalseks toimimiseks. Need peaksid olema igapäevases menüüs looduslikult (toodetes). Konkreetse rühma vitamiinide puudus kompenseeritakse multivitamiinide komplekside võtmisega pärast vereanalüüsi ja arstiga konsulteerimist.

Dieet

Ateroskleroosi korral põhineb dieet:

  • toidu tarbimise aeg ja kogus;
  • söögikordade vaheliste intervallide kestus;
  • dieedi väärtus ja keemiline koostis;
  • toodete maht ja valik.

Arstid soovitavad menüü koostamisel lähtuda järgmistest reeglitest:

  • soola päevase koguse kogus - kuni 8 g;
  • süsivesikute päevaste portsjonite arv - mitte rohkem kui 400 g;
  • päevase rasvaosa kogus - kuni 70 g normaalkaalus;
  • valkude kogus normaalkaalus arvutatakse 1,5 mikroni põhjal 1 kg kaalu kohta.

Kalorite sisalduse arvutamise hõlbustamiseks jagatakse kõik ateroskleroosi korral toidud 5 rühma. Esimene hõlmab kõrge kalorsusega toite (üle 450 kcal 100 g kohta). Need on köögiviljad ja või, šokolaad, saiakesed, pähklid, rasvane liha, vorstid, juustud. Teise rühma kuuluvad mõõduka kalorsusega (200–450 kcal) toidud: pardi- ja haneliha, hapukoor ja koor, kaaviar, pasta, teraviljad, leib, moos jne. Kolmandasse rühma kuuluvad vähendatud mõõduka kalorsusega toidud (100 kuni 200 kcal). Need on vasika-, kana- ja küülikuliha, poolrasvane kodujuust, rasvane kala (tuur, makrell) jne. Neljas rühm sisaldab madala kalorsusega toite (alla 100 kcal ja üle 30 kcal 100 g kohta). Nende hulka kuuluvad madala rasvasisaldusega piimatooted, mõned kalaliigid (merluus, tursk, haug), enamik puuvilju, köögivilju ja marju. Viimasesse rühma kuuluvad toidud, mis sisaldavad vähem kui 30 kcal (paprika, kapsas, seller, salat, kaalikas, kõrvits, värsked seened, kurgid, spinat, spargel, pohlad, melonid, virsikud, roheline ja sibul jne)..

Mida saab süüa ja mida mitte

Dieeti tuleb pidevalt järgida, kuid see ei tähenda nälga ja maitsvast toidust keeldumist. Peate lihtsalt meeles pidama lubatud, keelatud ja piiratud toitude kasutamist.

Ateroskleroosi korral on vaja piirata võid ja margariini, milles on palju rasvhappeid. Liha praadimisel saadud rasvad on keelatud. Samuti ei saa süüa seapekki, küpsetamise ajal kasutada kookospähkli, palmi ja ghee..

Saate süüa ja peaksite sööma: kalkunit, kana, küülikuliha, vasika-, uluki- ja lambaliha ilma rasvata. Sink ja hakkliha kuuluvad piiratud kategooriasse. Rasvane liha, peekon, vorstid, pardi, haneliha ja kõik vorstid on keelatud.

Piima

Ateroskleroosi korral peate tarbima madala rasvasisaldusega piimatooteid iga päev. Juustu tasub piirata keskmise rasva või poolrasva lõssist või kohupiimast, sulatatud juustudest, rasvast jogurtist. Suure rasvasisaldusega piim, hapukoor, toorjuust ja koor on keelatud.

Ateroskleroosi korral on vaja dieeti lisada valget kala, mereande, lõheperekonna kalu ja vetikaid. Piiratud sortide hulgas on rasvaseid kalu ja kaaviari söömine on keelatud.

Teraviljad

Saate süüa leiba ja leivatooteid nii täisterajahust kui ka odrast, kaerahelbedest, rukkist, tatrajahust. Lubatud on riisi, hirssi, tatra, bulguri, kaerahelbed, kinoa lihvimata sordid. Piiratud määral võib kasutada nisujahu, valget riisi. Piiratud koguses võite süüa vees keedetud küpsiseid. Kõik maiustused ja muud kondiitritooted on vastunäidustatud..

Puuviljad ja köögiviljad

Võite süüa oliive, ube, kuivatatud herneid, pähkleid, värskeid ja külmutatud köögivilju, marju ja puuvilju, samuti ateroskleroosiga magustamata kompotte. Dieet peab piirduma mandlite ja sarapuupähklite, praekartulite, suhkrustatud puuviljade, seentega. Igasugused laastud, samuti hapuoblikas, spinat ja redis on keelatud.

Magusad ja saiakesed

Tervist kahjustamata võite süüa madala rasvasisaldusega pudinguid, želeesid, šerbette. On vaja piirata küpsiste, küllastumata rasvade kookide, mee, martsipani, siirupite, marmelaadi kasutamist. Kõik küllastunud rasvadega valmistatud maiustused, samuti iiris, fondandid, või ja koorega kreemid, šokolaad (välja arvatud mõru, 99%) ja jäätis on keelatud.

Joogid

Ateroskleroosi korral võite juua mineraalvett, suhkruta mahlasid, nõrku teed, kohvi- ja kohvijooke, ravimtaimede keetmisi ja kompotte, želeed. Peate piirama magusate jookide, šokolaadi, alkoholi ja alkoholivaba õlle vajadust. Igasugused kanged alkohoolsed joogid ja gaseeritud joogid on keelatud.

Kastmed ja maitseained

Toitu saate maitsestada ürdivürtside, sinepi, sidruni, pipra, nõrkades puljongides keedetud kastmete ja äädikaga. Madala kalorsusega koor, omatehtud majonees, sojakaste ja muud valmistatud kastmed peaksid olema piiratud. Koores keedetud majonees, samuti kõik tugevatel puljongitel ja toorjuustul põhinevad kastmed on keelatud.

Supid ja puljongid

Patsientidel on lubatud süüa piima-, köögivilja- ja taimetoitude suppe, samuti nõrga kana- või kalapuljongil põhinevaid suppe, küülikuliha puljongit. On vaja piirata suppe vasikaliha, kana ja kalkuniga. Igasugused seentega supid, tugevad lihapuljongid ja kaunviljadega keedetud supid on keelatud.

Toidulisandite eelised ateroskleroosi korral

Toidulisandeid või bioloogiliselt aktiivsete lisandite komplekse kasutatakse aktiivselt südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks. Need pakuvad kehale normaalseks tööks vajalikke vitamiine, mineraale, mikro- ja makroelemente..

Ateroskleroosi vitamiinid mitte ainult ei tugevda veresooni ja aitavad reguleerida kardiovaskulaarsüsteemi tööd, vaid on ka looduslikud antioksüdandid. Nii et C-vitamiin on võimeline vähendama vere kolesteroolitaset ja koos bioflavonoididega hoiab ära veresoonte hapruse.

Dihüdrokvertsetiin ja muud bioflavonoidid vähendavad vere viskoossust ja parandavad hapniku voolu rakkudesse. Koensüüm Q10 on energia metabolismiks hädavajalik ning sellel on ka membraani stabiliseeriv ja antiarütmiline toime. See on lisatud lipoproteiinidesse ja takistab oksüdatiivseid protsesse, mis peatab ateroskleroosi progresseerumise. Paljud toidulisandid sisaldavad ka olulisi aminohappeid. Lüsiin takistab lipoproteiinide ladestumist veresoonte seintele ja vähendab aterosklerootiliste naastude suurust.

Hõlmikpuu ekstrakt sisaldab ginkgoliide, mis vähendavad verehüüvete tekke riski. Ekstraktil on veresooni laiendavad, antioksüdandid ja antiarütmikumid, see normaliseerib vere mikrotsirkulatsiooni ajukudedes, taastab ja tugevdab veresoonte seinu. Küüslauguekstrakt vähendab maksarakkude kolesterooli ja lipiidide tootmist, vähendab vere hüübimist, vähendab verehüüvete ja veresuhkru taseme ohtu. Viinamarjaseemneekstrakt sisaldab rikkalikult polüfenoole, asendamatuid aminohappeid, vitamiine ja antotsüaanide See tugevdab arterite seinu, suurendab nende elastsust ja parandab verevoolu.

Toidulisandite regulaarne kasutamine võimaldab:

  • vähendada hüpertensiooni tekkimise riski;
  • vältida veenilaiendite arengut;
  • suurendada füüsilist ja psühho-emotsionaalset vastupidavust;
  • parandada üldist heaolu.

Toidulisandite kasutamine on võimalik alles pärast arstiga konsulteerimist. Neid võetakse tavaliselt kursustel, kolm korda päevas söögi ajal või pärast seda..

Ateroskleroosi näidismenüü

Meditsiinilised või dieettoidud sisaldavad viit söögikorda päevas: esimene ja teine ​​hommikusöök, lõunasöök, pärastlõunane tee ja õhtusöök. Esimene hommikusöök peaks moodustama umbes 25% päevasest dieedist, teine ​​- kuni 15%, sest hommikune söögikord annab inimesele energiat terveks päevaks. Lõunasöögi energiasisaldus peaks sisaldama kuni 30% päevasest toidukogusest ning sisaldama kõige rohkem vitamiine ja toitaineid. Pärastlõunase suupiste kalorite sisaldus on juba väiksem - mitte rohkem kui 10% päevasest väärtusest. Õhtusöök peab olema vähemalt 2 tundi enne magamaminekut. Õhtusöögiks on soovitatav süüa kerget toitu: jogurtit, köögivilju, puuvilju, madala rasvasisaldusega kala.

Nädala menüü võib välja näha selline.

  • esimene hommikusöök: munapuder, kaerapiimapuder, taimetee;
  • teine ​​hommikusöök: salat värskest kapsast, sellerist ja õuntest;
  • lõunasöök: läätsedega supp köögiviljapuljongis, varrukas küpsetatud kana köögiviljadega, piimatarretis;
  • pärastlõunane suupiste: puuvilja- ja marjakompott;
  • õhtusöök: tatar ja köögiviljakotletid, roheline tee.
  • esimene hommikusöök: syrniki kõrvitsaga, kohv;
  • teine ​​hommikusöök: kuivatatud puuviljad ja klaas omatehtud jogurtit;
  • lõunasöök: kapsasupp nõrgal kanapuljongil, keedetud madala rasvasisaldusega kala, värske kurgi salat tilli ja rukolaga;
  • pärastlõunane suupiste: keefir;
  • õhtusöök: pilaf kana, valge tee tl. kallis.
  • esimene hommikusöök: vürtsikas tatrapuder, tee piimaga;
  • teine ​​hommikusöök: madala rasvasisaldusega kodujuust hapukoorega;
  • lõunasöök: kapsasupp nõrgas kanapuljongis, köögiviljasalat, valge kalafilee tomatikastmes;
  • pärastlõunane suupiste: keefir;
  • õhtusöök: kurgisalat, riis köögiviljadega.
  • esimene hommikusöök: köögiviljasalat, maisipuder, kohv;
  • teine ​​hommikusöök: puuviljad;
  • lõunasöök: köögiviljasupp, kana lihapallid ja tatrapuder;
  • pärastlõunane suupiste: värskelt pressitud köögiviljamahl;
  • õhtusöök: fooliumis küpsetatud kalafilee köögiviljadega.
  • esimene hommikusöök: kohupiima-porgandi pajaroog, puuviljatee;
  • teine ​​hommikusöök: seller, õunad ja avokaado salat;
  • lõunasöök: köögiviljasupp, riisiga kalakoogid;
  • pärastlõunane suupiste: kibuvitsa keetmine;
  • õhtusöök: noor keedetud kartul, kala ja köögiviljasalat.
  • esimene hommikusöök: squash pannkoogid, sigur;
  • teine ​​hommikusöök: omatehtud jogurt õunte ja kuivatatud puuviljadega;
  • lõunasöök: kalasupp omatehtud nuudlitega, küülik tomatikastmes;
  • pärastlõunane suupiste: seller ja õunasalat;
  • õhtusöök: kala, keedetud või aurutatud, vetikate salat, sidrunitee.
  • esimene hommikusöök: õuna- ja porgandisalat, madala rasvasisaldusega jogurt;
  • teine ​​hommikusöök: mannapuder;
  • lõunasöök: kõrvitsapüreesupp, metsik riis kanakotlettidega;
  • pärastlõunane suupiste: puuviljasalat;
  • Õhtusöök: salat avokaado, rukola ja krevettidega, aurutatud porgand ja lillkapsas, tatarimuffinid.

Söögikordade vahel võite juua suhkruvaba taime- või rohelist teed, madala rasvasisaldusega keefiri, mineraalvett või taimeteesid. Parem on, kui hommiku-, lõuna- ja õhtusöök on iga päev samal kellaajal..

Dieetide tüübid

Arstid ja toitumisspetsialistid on välja töötanud ateroskleroosi üldised toitumisreeglid, kuid igal haigusvormil on oma nüansid ja omadused. Seetõttu peate dieedi koostamisel ja toodete valimisel arvestama haiguse tüübi ja kolmandate isikute krooniliste protsesside esinemisega.

Aju anumate ateroskleroosiga

WHO statistika kohaselt on aju ateroskleroos üks levinumaid ja ohtlikumaid haigusi. Meditsiinilise toitumise korraldamine selles haigusvormis hõlmab lisaks dieedile paastupäevade järgimist madala rasvasisaldusega kodujuustu, õunte, keefiri või tatariga.

Ajuveresoonte probleemide korral peate piirama soola ja suure rasvasisaldusega toidu tarbimist. Ja toiduvalmistamisel kasutage ainult puhtaid taimeõlisid. Dieet peaks sisaldama rohkem mereande ja askorbiinhappe, vitamiinide, magneesiumi- ja kaaliumisoolade, kiudainete rikkaid toite.

Peate tarbima päevas:

  • ülekaaluline: 300 g süsivesikuid, 90 g valku, 70 g rasva;
  • normaalkaalus: 350 g süsivesikuid, 80 g rasva, 100 g valku;
  • 1 liiter vedelikku;
  • 1 g magneesiumi;
  • 1,5 g fosforit;
  • vajalikud vitamiinid: B1, B2, B6 - igaüks 3 mg, PP - kuni 30 mg;
  • sool - mitte rohkem kui 5 g.

Soovitav on jääda regulaarselt 6 toidukorra juurde. Dieet peaks sisaldama:

  • madala rasvasisaldusega piimatooted;
  • köögivilja-, puuvilja-, marjamahlad ilma suhkruta;
  • marjade, kliide, ürtide keetmine;
  • rukkileib, suhkru ja soolata küpsetised;
  • esimesed kursused: taimetoidusupid, nõrgad puljongid;
  • mereannid;
  • värsked köögiviljad (va kartul);
  • mitte rohkem mune nädalas;
  • muud teraviljad kui valge riis.

Saate juua sidruniga kohvi ja teed. Parem on piirata moosi ja mett ning väikese koguse suhkruga tarretisi ja vahte võib tarbida iga päev. Samuti on parem vähendada menüüs oleva pasta hulka, eelistades aurutatud köögivilju või teravilja..

Unearterite kahjustusega

Toitumine unearterite ateroskleroosikahjustuste korral on suunatud ajuvereringe häirete kõrvaldamisele, insuldi ja pöördumatute psüühiliste muutuste ennetamisele. Määrake dieet nii ennetava meetmena kui ka pärast operatsiooni taastumiseks.

Dieedi järgi peaks toit olema madala kalorsusega ja sisaldama minimaalselt kolesterooli. See terapeutiline toit erineb aju veresoonte ateroskleroosi üldisest dieedist selle poolest, et see vähendab õhtusöögi osa ja välistab peamiste söögikordade vahelised suupisted.

Südame aordi ateroskleroosiga

Südame anumate ateroskleroos on ohtlik selle tüsistuste, sealhulgas koronaarskleroosi, isheemilise südamehaiguse, müokardiinfarkti tõttu. Koos südame uimastiraviga on vaja pidevalt kinni pidada õigest toitumisest. Südame anumate ateroskleroosi dieet põhineb mitmel reeglil:

  • suurenenud kolesteroolitasemega veres võib dieet sisaldada mitte rohkem kui 70 g loomseid rasvu ja mitte rohkem kui 250 g kolesterooli;
  • suurenenud triglütseriidide sisaldusega lisatakse menüüsse kuni 300 g kergesti seeditavaid süsivesikuid;
  • mis tahes triglütseriidide ja kolesterooli taseme korral peaksid taimsed rasvad olema vähemalt 1/3 rasvade üldkogusest.

Piirake kõiki küllastunud rasvu sisaldavaid toite. Nende hulka kuuluvad: munad, liha ja lihatooted, rups, linnuliha, juustud. Toidule lisatakse rohkem köögivilju ja puuvilju. Kõige kasulikumad puuviljad on õunad, apelsinid, granaatõunad ja kiivid. Samuti on vaja süüa rohkem mereande, eriti krevette ja rannakarbisid. Kreeka pähklid, männipähklid, kliid, küüslauk, baklažaanid vähendavad vere kolesteroolitaset..

Veresoonte seinte tugevdamiseks ja ainevahetusprotsesside normaliseerimiseks võetakse multivitamiine. Südamehaiguste korral tervisliku toitumisega peaks kaasnema suurenenud füüsiline aktiivsus. Patsientidele näidatakse ujumist, rahulikku rattasõitu, pikki jalutuskäike värskes õhus.

Alajäsemete lüüasaamisega

Toitumine alajäsemete arterite ateroskleroosi korral peaks sisaldama rohkem tooteid, mis parandavad vere keemilist koostist, asendades rasvhapped küllastumata. Nende hulka kuuluvad nisu, oad ja mais. Menüüs olevad loomsed valgud asendatakse köögiviljadega, mille jaoks need sisaldavad rohkem sojaroogasid. Taimne valk on kasulik veresoonte tervisele, parandab keha üldist seisundit ja aitab loomulikul viisil kaalust alla võtta. Samuti peate sööma rohkem pektiini, rukki- ja kaerakliisid, mereande ja erinevaid pähkleid sisaldavaid köögivilju ja puuvilju. Parim on kogu toit aurutada või küpsetada, vältides suures koguses taimeõli lisamist. Köögiviljaroogasid ja salateid saab maitsestada sidrunimahla või madala rasvasisaldusega jogurtiga.

Igapäevases menüüs peaksid olema ka madala rasvasisaldusega piimatooted, nõrgad puljongid ning madala rasvasisaldusega mere- ja jõekalad..

Laevade ateroskleroosi ravitakse alati kompleksselt: koos ravimteraapiaga määratakse patsiendile toitumisravi või dieet. See põhineb lihtsatel reeglitel: loomsete rasvade dieedist välja jätmine, rohke puuvilja, köögivilja, mereandide, madala rasvasisaldusega piimatoodete söömine. Samuti on vaja järgida dieeti, jagada päevane portsjon 5-6 toidukorraks ja kontrollida vee ja soola tasakaalu. Kui ateroskleroosi komplitseerib ülekaal, võetakse lisaks sisse kalorite loendamine ja koostatakse menüü, et kaalu järk-järgult vähendada.

Dieet veresoonte ateroskleroosi korral

Üldreeglid

Esialgseid veresoonte ateroskleroosi tunnuseid võib täheldada isegi kümneaastastel lastel. Esialgset etappi iseloomustab lipiide sisaldavate laikude ja triipude ilmumine arterite seina (lipidoosi staadium). 10-aastased lipiidilaigud hõivavad 10% aordi pinnast ja 25-aastaselt 30-50% pinnast.

Pärgarterites areneb lipidoos varem ja esineb juba 10-15 aastat ning aju-veresoonte lipidoos - 35-45 aastat. Just selles algstaadiumis on ravi kõige tõhusam. Toitumisel on selles oluline roll. Selgub, et ateroskleroosi ennetamisega tuleks tegeleda juba lapsepõlvest alates..

Vaba kolesterooli ja LDL-i fraktsioonide suurenemine veres viib ateroskleroosi progresseerumiseni: aterosklerootiline naast kasvab, arteri valendiku kitsenemine edeneb ja elundi verevarustus on häiritud. Kliinilised nähud tekivad siis, kui verevoolu defitsiit on 50–70%.

Unearterite ateroskleroosiga ilmneb käte või jalgade tuimus või nõrkus ning kõnepuudulikkus. Pärgarterite - stenokardia - lüüasaamisega. Sellistel juhtudel on ette nähtud ateroskleroosivastane ravi, ateroskleroosist põhjustatud haiguse ravi ja toitumisravi..

Vaskulaarse ateroskleroosi dieet on suunatud haiguse arengu aeglustamisele. Selle eesmärk on kõrvaldada ainevahetushäired, vähendada kaalu ja parandada vereringet. Üldpõhimõtted on loomse rasva ja süsivesikute vähendamine toidus (kiire, kergesti seeditav).

Rasvade ja süsivesikute piiratuse määr sõltub patsiendi kehakaalust. Valgusisaldus on füsioloogilises normis. Sool (kõigis roogades kuni 8-10 g päevas) on piiratud, tarbitud vedeliku (maksimaalselt 1,2 l), kolesterooli (0,3 g) ja ekstraheerivate ainete kogus. Vitamiinide (C ja B), linoolhappe, toidukiudude, lipotroopsete ainete, kaaliumi, magneesiumi kogus on suurenenud tänu taimeõlide, köögiviljade, puuviljade, mereandide ja kodujuustu dieedi suurenemisele. Nõusid keedetakse ilma soolata ja seejärel soolatakse valmistatud toit lauale.

Jämeda kiuga köögivilju keedetakse või hautatakse, liha ja kala keedetakse. Sööki korraldatakse 5 korda päevas väikeste portsjonitena.

Kolesterooli tõstvad toidud

Kõik loomsed saadused sisaldavad ühel või teisel määral kolesterooli ja 20% sellest tuleb toidust ning ülejäänud 80% toodetakse organismis. Selle haiguse tekkimisel mängib rolli madala tihedusega kolesterool, suure tihedusega kolesterool takistab naastude teket. Kaasaegne inimene ei saa loomseid saadusi täielikult hüljata.

Südame anumate ateroskleroosi dieet, nagu ka teiste anumate ateroskleroosi korral, võimaldab neid tooteid perioodiliselt kasutada, kuid madala kolesteroolisisaldusega. Muidugi peate loobuma "kolesteroolikontsentraatidest": ajudest, rupsist, munakollasest, aga ka ohtlikest transrasvadest (majonees, margariin). Lubatud on veidi võid.

Uuringute kohaselt ei ole oht toidus sisalduv kolesterool, vaid piisav kiudainete puudumine toidus, mida pakuvad köögiviljad, puuviljad ja kliid. Selle haiguse tõelised vaenlased on rafineeritud süsivesikud. Seetõttu on aordi ja südame veresoonte ateroskleroosi korral suhkur, jahutooted, kartul ja pooltooted vormis küpsetised piiratud..

Arvestades, et aordi ateroskleroosi täheldatakse üle 50-aastastel, rasvunud ja samaaegselt suhkurtõvega inimestel, on süsivesikute piiramisest ainult kasu. Aordi vaskulaarseina struktuuri rikkumine viib aneurüsmi moodustumiseni, mis kasvab ja muutub õhemaks ning võib viia selle suure arteri rebenemiseni.

Sordid

Toiduvalikuid on kaks.

Esimene võimalus rasvumata inimestele: valgusisaldus - 90-100 g (pooled neist on loomset päritolu), rasvad - 80 g (pool köögivilja), süsivesikud - 350-400 g (50 g suhkrut päevas kõigis roogades). Selle toiduvaliku kalorsus on 2600–2700 kcal.

Teine võimalus on ette nähtud samaaegse rasvumisega ja seda iseloomustab vähendatud rasvasisaldus (kuni 70 g päevas), süsivesikud (300 g) ja kalorid (2200 kcal).

Näidustused

Tabel 10C määratakse, kui:

  • aju, südame ja muude organite anumate ateroskleroos;
  • hüpertensioon ja samaaegne ateroskleroos;
  • südame isheemiatõbi ateroskleroosi taustal.

I variant I tabel 10C normaalkaaluga patsientidel, II variant - rasvumise korral.

Lubatud tooted

Lubatud köögiviljasupid, kapsasupp, peediborš, taimetoidusupid kartulite ja väikese koguse teraviljadega (kõik, välja arvatud manna ja riis).

Liha ja linnuliha tuleks valida madala rasvasisaldusega sortide hulgast ning pakkuda keedetult ja küpsetatult, tükeldatult või tükeldatult.

Nädalase dieedi aluseks peaksid olema kala- ja mereanniroad, sealhulgas merevetikad.

Kala ja mereannid

Garneering valmistatakse igasugustest kapsast, porgandist, peedist, baklažaanidest, suvikõrvitsast, kõrvitsast, kartulist ja rohelistest hernestest. Värskelt kasutatud kurgid, valge kapsas, tomatid, salat, rohelised.

Laua taga istudes peate pool taldrikust täitma köögiviljasalatiga, 2/3 ülejäänud poolest puderiga ja ülejäänud proteiinitoodetega. Eelroogadest on lubatud vinegrett ja taimeõliga maitsestatud salatid, lubatud on merevetikate, kala ja lihahappe igapäevane kasutamine, leotatud heeringas, kergelt soolatud juust, madala rasvasisaldusega sink ja dieedivorstid.

Leib on lubatud nisu, rukis, samuti sojajahust, kooritud, teraviljast, kliidest. Kuivad kuivad küpsised. Pagaritooted valmistatakse nisukliide lisamisega ja ilma soolata. Täidiseks võib olla kodujuust, kapsas, kala või liha.

Piima ja kääritatud piimatooteid tarbitakse madala rasvasisaldusega, madala rasvasisaldusega kodujuustuga või 5 ja 9% rasvasisaldusega, hapukoor on lubatud ainult roogades. Munad on lubatud kuni 3 tükki nädalas ja keedetud pehmeks keedetult või omlettidena. Tatarist, kaerahelbedest, hirssist ja odrast kruupidest, murenevatest teraviljadest, teraviljadest ja pajaroogadest valmistatakse köögivilju või kodujuustu.

Puuvilju ja marju tarbitakse toorelt, kompottides, želees. Need on valmistatud poolmagusatena või ksülitooliga. Vajadusel valmistatakse kastmeid köögiviljapuljongi, piima ja tomatiga, maitsestatakse hapukoorega. Lubatud nõrk tee koos piima, kohvijookide, nõrga kohvi, köögiviljamahlade, marja või puuviljadega.

Metsroosi ja nisukliide puljongi päevane tarbimine. Toiduvõid ja taimeõlisid kasutatakse toiduvalmistamisel ja söögikordades. Rikastage oma dieeti värske küüslauguga, kui seedetraktist pole vastunäidustusi. See on hea sklerootikumivastane aine. Fenugreeki seemneid ja linaviljaseemneid, jahvatatud kohviveskil, tuleks toidule regulaarselt lisada, kuna need aitavad vähendada kolesteroolitaset.

Kinnitatud toodete tabel

Köögiviljad ja rohelised

Valgud, gRasv, gSüsivesikud, gKalorid, kcal
rohelised2.60,45.236
baklažaan1,20,14.524
oad6.00,18.557
suvikõrvits0.60,34.624
kapsas1.80,14.727
brokoli3.00,45.228
keedetud lillkapsas1.80,34.029
sibul sibul1.40,010.441
porgand1.30,16.932
kurgid0,80,12.8viisteist
salat pipar1.30,05.327
salat1,20,31.312
peet1.50,18.840
seller0,90,12.112
sojakaste34.917.317.3381
spargel1.90,13.120
tomat0.60.24.220
Maapirn2.10,112.861
kõrvits1.30,37,728
oad7.80.521.5123
küüslauk6.50.529.9143
läätsed24,01.542,7284

Puu

avokaado2.020,07.4208
apelsinid0,90.28.136
Granaat0,90,013.952
greip0.70.26.529
pirnid0,40,310.942
kiivi1.00.610.348
sidrunid0,90,13.0kuusteist
mango0.50,311.567
mandariinid0,80.27.533
nektariin0,90.211.848
virsikud0,90,111.346
õunad0,40,49.847

Marjad

Punased sõstrad0.60.27,743
must sõstar1.00,47.344

Pähklid ja kuivatatud puuviljad

pähklid15,040,020,0500
india pähklid25.754.113.2643
seesamist19.448.712.2565
linaseemned18.342.228.9534
lambaläätse seemned23,06.458.3323
päevalilleseemned20.752,93.4578

Teravili ja teravili

tatar (jahvatamata)12.63.362.1313
kaeratangud12.36.159.5342
kaerahelbed11.97.269.3366
hirsitangud11.53.369.3348
odra kruubid10.41.366.3324

Toorained ja maitseained

kallis0,80,081,5329

Piima

lõss2.00,14.831
looduslik jogurt 2%4,32.06.260

Juust ja kohupiim

kodujuust 0,6% (madala rasvasisaldusega)18,00.61.888
tofu kohupiim8.14.20.673

Lihatooted

veiseliha18.919.40,0187
Jänes21,08,00,0156

Vorstid

keedetud dieedivorst12.113.50,0170

Lind

kanafilee23.11,20,0110
kalkun19.20.70,084

Kala ja mereannid

kala18.54.90,0136
kalmaar21.22.82.0122
rannakarbid9.11.50,050
vetikad0,85.10,049

Õlid ja rasvad

või0.582,50,8748
linaseemneõli0,099,80,0898
oliiviõli0,099,80,0898
päevalilleõli0,099,90,0899

Alkoholivabad joogid

mineraalvesi0,00,00,0-
roheline tee0,00,00,0-
* andmed on toodud 100 g toote kohta

Täielikult või osaliselt piiratud tooted

Lehttaigna ja saia, liha, kala ja seenepuljongi tooted on täielikult välistatud. Ärge rasvane sealiha, toidurasvad, pardi, hani, neerud, aju, maks, vorstid, konservid ja igasugune suitsutatud liha.

Rasvane kala, kalakonserv ja kaaviar, soolatud ja suitsutatud kala on keelatud. Ärge kasutage rasvast juustu ja koort, kodujuustu ja hapukoort. Redise, redise, hapuoblika, spinati ja seente kasutamise keelamine. Šokolaad, jäätis, koortooted ei ole lubatud. Liha, kala, seene, sinepikastmeid ei tohiks kasutada. Kange tee ja kohv, kakao on keelatud.

Piirake munade, riisi, manna ja pasta, majoneesi, mädarõika munakollaseid. Ülekaalulisuse korral - viinamarjad, suhkur, mesi, rosinad, moos võivad olla haruldased ja minimaalsetes kogustes.

Keelatud toodete tabel

Köögiviljad ja rohelised

Valgud, gRasv, gSüsivesikud, gKalorid, kcal
redis1,20,13.419
valge redis1.40,04.121
punane redis1,20,13.420
must redis1.90.26,735
spinat2.90,32.022
hapuoblikas1.50,32.919

Puu

banaanid1.50.221.895

Marjad

viinamarjad0.60.216.865

Seened

seened3.52.02.5kolmkümmend

Pähklid ja kuivatatud puuviljad

rosinad2.90.666,0264

Teravili ja teravili

manna10.31.073.3328
riis6,70.778,9344

Jahu ja pasta

pasta10.41.169,7337

Maiustused

moos0,30.263,0263
moos0,30,156,0238
maiustusi4,319.867,5453
saiakreem0.226,016.5300
biskviit7.511.874.9417

Jäätis

jäätis3.76.922.1189

Koogid

kook4.423.445.2407

Šokolaad

šokolaad5.435.356.5544

Toorained ja maitseained

sinep5.76.422,0162
majonees2.467,03.9627

Piima

piim 3,6%2.83.64.762
piim 4,5%3.14.54.772
kreem2.820,03.7205
hapukoor 25% (klassikaline)2.625,02.5248

Juust ja kohupiim

juust24.129.50,3363
kodujuust 11%16,011,01.0170
kodujuust 18% (rasv)14,018,02.8232

Lihatooted

sealiha16,021.60,0259
sealiha maks18.83.60,0108
sealiha neerud13,03.10,080
searasv1.492,80,0841
paks2.489,00,0797
veise maks17.43.10,098
veise neer12.51.80,066
veiseliha ajud9.59.50,0124

Vorstid

p / suitsuvorst16.244.60,0466
suitsuvorst9.963.20,3608
vorstid10.131.61.9332
vorstid12.325.30,0277

Lind

suitsukana27.58.20,0184
pardi16.561.20,0346
suitsupart19,028.40,0337
hani16.133.30,0364

Kala ja mereannid

suitsukala26.89.90,0196
soolatud kala19.22.00,0190
Punane kaaviar32,015,00,0263
must kaaviar28,09.70,0203
kalakonservid17.52.00,088
tursk (maks õlis)4.265.71,2613

Õlid ja rasvad

loomarasv0,099,70,0897
rasva keetmine0,099,70,0897

Alkoholivabad joogid

kuiv lahustuv kohv15,03.50,094
must tee20,05.16.9152
* andmed on esitatud 100 g toote kohta

Menüü (toite režiim)

Korraldatakse 5-6 söögikorda päevas. Mitme päeva menüü võib välja näha järgmine:

Esimene päev

Hommikusöök
  • tatrapuder vee peal;
  • madala rasvasisaldusega kodujuustupuding;
  • mandariin;
  • tee.
Lõunasöök
  • õun.
Õhtusöök
  • taimetoit pärl odrasupp taimeõlis;
  • auru lihapallid;
  • hautatud porgand või kapsas;
  • täisteraleib;
  • kuivatatud puuviljade kompott.
Pärastlõunane suupiste
  • kibuvitsa keetmine.
Õhtusöök
  • salat merevetikate ja taimeõli lisamisega;
  • küpsetatud kala ja kartul;
  • tee.
Öösel
  • õunad või keefir.

Teine päev

Hommikusöök
  • valgu omlett;
  • madala rasvasisaldusega kodujuust loodusliku jogurti, õuna ja kreeka pähklitega;
  • roheline tee.
Lõunasöök
  • 2 väikest apelsini.
Õhtusöök
  • marineeritud köögiviljapuljongis;
  • keedetud kanarind;
  • salat merevetikatest ja keedetud peedist oliiviõliga;
  • portsjon pruuni riisi;
  • kompott.
Pärastlõunane suupiste
  • täisteraleib;
  • tomatimahl.
Õhtusöök
  • küpsetatud merluus 120 g -150 g;
  • kapsa, kurgi ja porgandi salat, maitsestatud linaseemneõliga;
  • üks õun.
Öösel
  • greip või jogurt.

Kolmas päev

Hommikusöök
  • madala rasvasisaldusega kodujuust loodusliku jogurti, mandariini, kõrvitsaseemnete ja nisukliidega;
  • röstsai kliide jahu ja linaseemnetega;
  • roheline tee.
Lõunasöök
  • 2 mandariini;
  • väike õun.
Õhtusöök
  • kapsasupp köögiviljapuljongis;
  • keedetud veiseliha;
  • lillkapsa salat, millele on lisatud vetikaid ja linaseemneõli;
  • osa tatraputru;
  • kompott.
Pärastlõunane suupiste
  • oranž.
Õhtusöök
  • küpsetatud tursk;
  • köögiviljahautis (kapsas, rooskapsas, porgand, sibul ja seller) taimeõlis;
  • üks õun.
Öösel
  • greip või väherasvane jogurt.

Plussid ja miinused

plussidMiinused
  • Pole kallis ja taskukohane.
  • Sisaldab mitmesuguseid toite ja on ohutu.
  • Nälga tundmata võite sellest pidevalt kinni pidada..
  • Normaliseerib seedetrakti ja lipiidide ainevahetuse funktsiooni.
  • Märgitakse keha üldist paranemist.
  • Ennetab südame-veresoonkonna haigusi.
  • Pole terve inimese jaoks tasakaalustatud, kuid vastab kõigile patsientide toitumisvajadustele.
  • Puuduvad lihtsad süsivesikud, suitsutatud ja rasvased toidud ning paljud tunnevad end ebasoodsas olukorras.

Toitumisspetsialisti kommentaarid

Sageli küsitakse, kas paast aitab ateroskleroosiga toime tulla? Tõepoolest, tühja kõhuga saab ravida haiguse algfaase. Samal ajal on vastunäidustusi: arütmiad, raske ateroskleroos, türotoksikoos, kalduvus tromboosile, maksa- ja neerupatoloogia jt. Vastunäidustuste puudumisel saab läbi viia lühikese mahalaadimise. Terapeutilise paastu tõhusus selle haiguse ravimisel on aga praegu kahtluse alla seatud ja see pole leidnud teaduslikku kinnitust. Mõned uuringud (lindude kohta) on kinnitanud vastupidist - ainevahetushäired paastu ajal põhjustavad hüperkolesteroleemiat.

Selliste patsientide elureegel peaks olema tasakaalustatud toitumine ja see toidulaud vastab kõigile nõuetele ja see võtab arvesse kõiki toitumise peamisi punkte, mis viivad haiguse progresseerumiseni. Suure tihedusega kolesteroolitaseme säilitamine on väga oluline. See on võimalik tänu oomega-3 PUFA-de päevasele tarbimisele koos toiduga, kuna need ei moodustu kehas. Nende päevane vajadus on 2 g. Suunise jaoks anname 100 g toodete sisalduse: lina seeme on pliis - 22,8 g, kreeka pähklid on teisel kohal - 6,8 g, makrell - 2,5 g, heeringas - 1,5-3, 1 g, tuunikala - kuni 1,6 g, soja - 1,6 g, lõhe - 1,4 g.

Pähklid ateroskleroosi korral

Edasi peate tarbima kuni 500 g puu- ja köögivilju (kartulit ei võeta arvesse). Nende toodete toidukiud omastavad kolesterooli ise; see ei imendu vereringesse ja eritub väljaheitega. Toidukiudude päevane vajadus on 25–30 g. Väga suur kogus (2,5 g 100 g toote kohta) on nisukliides, ubades, kaerahelvestes, pähklites, datlites, jõhvikates, karusmarjades, vaarikates, viigimarjades, ploomides, rosinates ja kuivatatud aprikoosid. Veidi vähem (1-2 g) teraviljades: tatar, oder, pärl oder, kaerahelbed, herned, porgandid, kapsas, paprika, baklažaan, kõrvits, kudoonia, apelsinid, värsked seened.

Selles haiguses on antioksüdantide roll suur - vitamiinid A, E, C ja seleen. A-vitamiini allikateks on merekala, kõik tsitrusviljad, kana munakollane, porgandid, tomatid, aprikoosid, kõrvits, spinat.

C-vitamiini leidub kõigis köögiviljades ja puuviljades, kuid kõige rohkem kibuvitsades, mustades sõstardes, astelpajus, rohelistes hernestes, punastes paprikates, rooskapsas ja lillkapsas.

E-vitamiini leidub kõigis taimeõlides, teraviljades, kaunviljades, päevalilleseemnetes, mandlites ja maapähklites. Seleeni saame tuunikala, sardiinidest, veiselihast, piimast.

Aktiivselt oma tervise parandamise nimel vältige toitu, mis sisaldab peidetud loomseid rasvu. Me räägime vorstidest, vorstidest, sinkist, rullidest, pastadest, juustudest, kohupiimamassist. Valige lahja liha ja eemaldage lisaks nähtav rasv. Toiduvalmistamisel kasutage minimaalselt rasva - see on võimalik, kui kasutate topeltkatelt, ahju ja grilli.

Sööge vähem või eemaldage täielikult "kiired" lihtsad süsivesikud (suhkur, koogid, magusad saiakesed, maiustused, konservid, moosid). Fakt on see, et nad stimuleerivad organismi insuliini tootmist ning see osaleb liigsete suhkrute muundamisel rasvaks ja lisaks stimuleerib söögiisu. Samuti tasub kaaluda soola piiramist toidus. See muudab rasvade lagundamise keeruliseks ja selle toimel olevate veresoonte sisesein muutub lahti ja vastuvõtlik kolesterooli sadestumisele.

Nüüd, teades õige toitumise põhisuundi, ei ole igapäevase dieedi koostamine keeruline. Alumiste jäsemete anumate ateroskleroosi dieet ei erine selle haiguse üldisest dieedist. Sel juhul on ette nähtud ka lipiidide taset langetav dieet - tabel nr 10C või selle variandid (vt eespool).

Ateroskleroosi hävitamise korral tuleb esiplaanile alajäsemete verevarustuse häire, mis avaldub nende külmavärina ja jalgade tuimusena, säärelihaste krampidena, jalgade väsimusena ja vahelduva lonkamisena. Rasketel juhtudel troofilised jalahaavandid ja gangreen. Seetõttu on paralleelselt ette nähtud ravi, sealhulgas vaskulaarsete ravimite rühm (Trental, Vasaprostan, Ilomedin), trombolüütikumid ja tingimata statiinid - lipiidide taset langetavad ained. Patsient peab muutma oma elustiili (suitsetamisest loobumine ja alkoholi joomine), kontrollima kaalu ja suurendama (kui võimalik) füüsilist aktiivsust.

Ülevaated ja tulemused

See dieettoit on mõeldud pikka aega, kuna see on tasakaalustatud ja sisaldab erinevaid tooteid. Mõni süsivesikute ja rasvade piirang ei mõjuta tervist negatiivselt, vaid võimaldab vastupidi kaalust alla võtta, kolesterooli normaalseks muuta ja ennast hästi tunda. Kõik need punktid on märgitud patsientide ülevaadetes.

  • “... parandasin tervist ja kaotasin kaalu. Mulle meeldis see tervislik toit. Kuid kolesterooli alandamiseks määrati mulle ka pillid ”;
  • “... Olen tulemustega rahul: kolesterool langes, suhkur normaliseerus ja isegi kaotas kaalu. Ilu! ";
  • "... Kolesterool ei olnud eriti kõrge, nii et sain läbi ainult toitumisraviga. Jään jätkuvalt niimoodi ”;
  • "... Minu tulemus on miinus 5 kg, mu üldine seisund on oluliselt paranenud ja testid on muutunud normaalseks";
  • “... Aitas mul kaalust alla võtta ja seisundit parandada, kuid arvan, et testid muutusid tänu pillidele normaalseks. Ma ei jookse ennast edasi ja söön õigesti ".
  • “... See pole isegi dieet, vaid õige toitumine. Madala rasvasisaldusega roogades ilma praadimise ja taignata näen ma ainult eeliseid. Söön pidevalt, kuigi keegi ei määranud seda mulle. Kolesterool on normaalne ".

Dieedi hind

See tervislik toit on suhteliselt odav ja sisaldab tooteid, mida kasutatakse igapäevaelus. Põhitähelepanu on pööratud puuviljadele, köögiviljadele ja teraviljadele. Ülaltoodud menüü põhjal saate arvutada, et nädalaks vajate kuni 2 kg õunu ja mandariini, 1 kg apelsini ja greipi, kuni 3-4 kg erinevaid köögivilju ja 1 kg teravilju. Ja ka 0,5 kg veiseliha, 1 kg kana ja 2 kg kala. Nädalamenüü kulud on umbes 1700–1 800 RUB.

Haridus: Lõpetanud Sverdlovski meditsiinikooli (1968 - 1971) meditsiiniassistendi erialal. Lõpetanud Donetski meditsiiniinstituudi (1975 - 1981) epidemioloogi, hügienisti erialal. Ta on lõpetanud aspirantuuri Moskva epidemioloogia keskuuringute instituudis (1986 - 1989). Akadeemiline kraad - meditsiiniteaduste kandidaat (kraad omistatud 1989, kaitse - Moskva epidemioloogia uurimisinstituut). Läbinud arvukalt täiendkoolitusi epidemioloogia ja nakkushaiguste alal.

Töökogemus: Töö desinfitseerimis- ja steriliseerimisosakonna juhatajana 1981 - 1992. Väga ohtlike nakkuste osakonna juhataja 1992 - 2010 Õppetöö Meditsiini Instituudis 2010 - 2013.

Lisateave Tahhükardia

Nõrgad, rabedad anumad põhjustavad suuri tervisekahjustusi tekitavaid haigusi - ateroskleroosi, isheemiat, insulti, infarkti. Statistika näitab, et vaskulaarsüsteemi patoloogiad on üks peamisi surma põhjuseid kogu maailmas.

Peavalu ja pearinglus on ebameeldivad sümptomid, mida igaüks meist on kogu oma elu jooksul kohanud. Mõnikord on see tingitud väikestest kehamuutustest, mis on seotud stressi, ületöötamise või pikaajalise näljaga.

Paksu vere sümptomidUnisus, üldine halb enesetunne ja kiire väsimus on vere viskoossuse suurenemise esimesed ja peamised sümptomid..

Sisu järgi · Avaldatud 15.07.2015 · Uuendatud 17.10.2018Selle artikli sisu:Praegu on meditsiinil piisavalt võimalusi, kuid eraldi diagnostikaliigi jaoks pole peaaegu sajand tagasi välja töötatud uurimismeetodid veel oma aktuaalsust kaotanud.